Mahalo è il primo ristorante hawaiano a Roma nel cuore di Ponte Milvio che trae ispirazione dalla tradizione e dai sapori delle isole Hawaii e che, insieme a Meaters e Malandros fa parte della prima Food Gallery realizzata a Roma. L’ambiente è caldo e colorato e l’atmosfera si tinge di colori vivaci come il rosso tipico del sale hawaiano, il verde e l’azzurro dei tavoli e il tono fangoso della resina che imita le onde del mare. Al centro della sala trova posto una serra in metallo e policarbonato dalla quale fuoriescono numerose piante dai fitti cespugli, mentre all’ingresso una parete di piante tropicali provenienti dal Centro America disegna una scenografia dal forte impatto estetico e sensoriale. A delimitare la sala si articola in senso trasversale il banco della cucina, disegnato per accogliere sette postazioni dalle quali poter osservare la preparazione dei piatti hawaiani. Design e tradizione si uniscono per dare vita ad un progetto che ad oggi vanta un indiscusso successo di critica e di pubblico.
Ph Serena Eller
Pubblicato su Rivista Progetti n.13 2016